【文化热点】古代人如何“冰”爽一夏

2015-05-25 13:48     阅览:8973    评论:0   
编辑:资讯编辑    原创作者:常生    来源:孔夫子旧书网   

  三十多度的高温预示着炎夏已经到来,现在已经有各种消暑的方式,除了空调之外,冰的使用也很普遍。不过在古代的夏天,冰曾经只有王亲贵胄们才能享用得到。
  虽然没有关于“古人从何时起开始储存并在夏季使用冰”的具体记载,但是,我国曾在1978年湖北随州曾侯乙(战国)墓中发掘出“铜鉴缶”——据考古学家称这是我国最古老的“冰箱”——又称“冰鉴”。

夏小正 点击查看 图/孔夫子旧书网

  由于夏代历法《夏小正》的成书年代存在争论,所以《夏小正》中记载的“颁冰也者,分冰以授大夫也。”也无法确定是否为“赐冰”的最早记载,但是从这里可以看出,在夏天到来时,能够领到冰的至少是“大夫”一级的官员。
  在《诗经•豳风•七月》中有诗句“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”,记载了当时采冰和藏冰之事。

重刊宋本周礼注疏 点击查看 图/孔夫子旧书网

  据《周礼》记载,周王室为了保证夏天有冰可以使用,专门成立了相应的机构管理“冰政”,此机构官员称为“凌人”。“凌人掌冰正,岁十有二月,令斩冰,三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞,鉴焉。凡酒浆之酒醴,亦如之。祭祀,共冰鉴。宾客,共冰。”(《周礼》)
  《左传•昭公四年》记载,“食肉之禄,冰皆与焉。”
  此后,“赐冰”的制度一直延续至明清。
  有学者研究称,到了隋唐之后,夏天使用冰已经不再是王室官员们的专利,民间对冰的买卖和使用逐渐多了起来。

唐摭言 点击查看 图/孔夫子旧书网

云仙杂记 商务印书馆 点击查看 图/孔夫子旧书网

  据《唐摭言》记载,“蒯人如商,卖冰于市。”但是当时冰的价格十分昂贵,《云仙杂记》中称“长安冰雪,至夏则价等金璧”。不过随着社会经济的发展,冰在民间的使用越来越广泛。到了宋代,民间贩卖冰的情况已经很普遍了,《东京梦华录》记载,“(六月)冰雪凉水……巷陌路口,桥门市井皆卖。”
  清代,《大清会典》更是规定,各级官府“如藏冰不敷用,从市采买。”而此时,虽然“赐冰”的制度还存在,但是已经不是直接赐予冰块,而是发放“冰票”,可见当时民间的“冰业”已经十分发达。

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